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Le roi de France, convaincu du potentiel économique de cette nouvelle boisson, charge le Chevalier Gabriel de Clieu d’acclimater des caféiers
(que nous avions également obtenus plus ou moins licitement) aux Antilles (1720).

Les Hollandais font de même vers Ceylan, l’Inde et Java (Batavia).

Cette expansion fulgurante signe la fin du monopole de l’Ethiopie, du Yémen et de Moka.


Le chevalier Gabriel de Clieu
 

La culture du café s’étend à toute l’Amérique centrale puis à l’Amérique du Sud et enfin à toutes les zones tropicales du monde.

Le café va séduire de plus en plus de consommateurs.



2 chiffres significatifs :
  • 1825 : la production mondiale est de 100 000 tonnes (1,6 million de sacs).

Le clipper Paulista
  • 1998 : elle est passée à 6 millions de tonnes (100 millions de sacs)

En un siècle le café a conquis le monde.