Un breuvage aussi divin a, bien entendu, de nombreuses légendes qui président à sa découverte. Mais notre propos est de vous fournir uniquement les faits et dates indispensables à ceux qui veulent un éclairage du passé pour mieux se situer dans le présent.

Originaire des hauts plateaux abyssins (Ethiopie) où il poussait à l’état sauvage, les populations locales le consomment dès le 9ème siècle. Grâce à ses vertus excitantes il combattait le sommeil, favorisait l’attention et la prière des derviches musulmans (les graines de café vert étaient écrasées en bouillie, puis peu à peu on prit l’habitude de le griller).

Cultivé essentiellement au Yémen, le café conquiert l’Islam la Perse et l’Arabie.

Des sacs de café sont embarqués à Moka ( port du Yémen sur la mer Rouge) à destination d’Istanbul, Le Caire, Alep ou Damas. Les premières exportations commencent. Mais les souverains d’Arabie, soucieux de contrôler ces richesses, interdisent toute sortie de graine en état de germer ou de plant de caféier.

  Le port de Moka