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- 100
millions de sacs de café : c'est la production
mondiale.
- 28
à 30 millions de sacs
: c'est la production du Brésil.
- 70
% : c'est la part de l'arabica dans la production
mondiale.
- 30
%
: celle du robusta.
- 60
kg
: poids moyen d'un sac de café vert d'arabica du
Brésil, d'Ethiopie ou de robusta.
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- 70
kg
: poids d'un sac de café vert d'arabica d'Amérique
Centrale ou du Sud (costa-rica, colombie, etc...)
- 2,5
kg de cerises
: production moyenne d'un caféier.
- 500
g. de café vert : les 2,5 kg de cerises
une fois dépulpées, lavées, triées
et séchées.
- 400
g. de café torréfié : les
500 g de café vert qui perd 20 % de son poids env.
à la torréfaction.
- 40
tasses
: les 400 g. de café torréfié une fois
moulu et infusé.
- 1882
: date de la 1ère transaction au New-York Coffee
Exchange. Dès lors le café sera coté
en bourse et ses cours obéiront aux lois générales
des marchés à terme (Londres et New-York)
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